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荷叶滑鸡蒸饭

荷叶滑鸡蒸饭

�� 荷叶滑鸡蒸饭：鸡肉肉质嫩滑、有荷叶清香的特殊味道。适合夏天食用，有着清暑健脾的作用。难点：鸡肉容易熟，而饭比较难熟，会造成鸡肉过柴而饭未熟透的情况。(展开) ��

食材

主料

大米半杯
鸡肉 300g

辅料

油适量
姜适量
葱适量
酱油适量
荷叶 1张
红枣 6粒
香菇 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原料
2
鸡肉洗净，莲子洗净去芯（芯不要扔掉，可以泡莲子芯茶喝），香茹泡发切片，红枣去核切片
3
将莲子、红枣、香菇和食用油、葱白、料油、酱油、淀粉、鸡肉搅拌均匀，腌制30分钟左右
4
荷叶剪掉多余部分，大米可以进行浸泡，或预先煮好
5
将腌制好的鸡肉放在上面，煮饭的水不宜过多，如果是预先煮好的饭，则稍微加点即可
6
将荷叶包起来，此处选择的餐盘尽量选择薄点的，传热快
7
蒸锅加入水，勿超过最高水位线
8
水开后，快蒸22分钟左右即可，所以饭熟的程度要控制好
9
时间到，蒸锅自动跳至保温，此时已散发阵阵的清香

小贴士

1、荷叶可以是新鲜的也可以是干的。
2、可以做一道菜，不必蒸饭，味道更香。
3、掌握不好会出现鸡肉过柴而饭未熟透的情况，所以建议先煮好饭。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡肉清暑增强抵抗力白领

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