菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 普洱茶香焖鸡翅

普洱茶香焖鸡翅

普洱茶香焖鸡翅

�� 云南出好茶，以普洱茶文明全国。云南人喜爱饮茶，也有以茶入菜的习惯。茶叶独特的清香气息与食物进行调和，绝对是味觉的一次奇妙的体验。
今天分享的这道普洱茶香焖鸡翅，运用云南当地称为黄焖的技法，以普洱茶熟茶做菜，难得的是，家人得到了极为难得的野生香甜茶，此茶香气非常浓郁，而且是野生的，发酵后的，也就是普洱茶中的熟茶，非常好喝。用它做菜，非常的赞~(展开) ��

食材

主料

鸡翅 1盒

辅料

茶籽油 适量
普洱茶 4g
料酒少许
食盐 2茶匙
鸡精少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡翅一盒，我买的净重150g。用水冲洗干净。
2
鸡翅的正反面，用刀斜着划开几道口子，方便入味。
3
先用少许料酒，1茶匙盐抓匀，多揉捏一下，放入冰箱冷藏1小时。
4
准备4g左右的普洱熟茶，冲洗干净。
5
泡茶汤，第一泡倒掉，第二泡保留，茶汤容量能没过鸡翅就行。
6
茶汤放凉之后，把冷藏的鸡翅倒进去，浸泡1小时以上。三四小时更佳。
7
捞出浸泡好的鸡翅，取出茶叶在锅上烘烤干。
8
炒过的茶叶取出来备用。
9
热锅坐油，我用的是茶籽油，菜的气味会更纯正。
10
放入鸡翅，中火把鸡翅的两面煎黄，取出备用。
11
倒入茶汤和炒好的茶叶，大火煮开，放入煎好的鸡翅。
12
转为小火，加入1茶匙盐，盖上盖子焖煮约20分钟。
13
揭开锅盖，加入少许鸡精，大火翻炒收汁。
14
出锅装盘，享受美味吧~

小贴士

用茶籽油的话菜的香气更纯正，此菜不放酱油，用茶汤的颜色给鸡翅上色。
和鸡翅一起煮的茶叶粘了蛋白质所以不要了，只把鸡翅取出来，摆盘，中间可以加一点普洱茶叶做点缀，看起来韵味更足。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡翅云南普洱地方菜普洱茶私房菜

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册