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台式三杯蘑菇鸡翅

台式三杯蘑菇鸡翅

�� 三杯鸡是台湾名菜之一，其风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。菜名有“三杯”，是因烹调鸡块时，加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒，不放汤水，直接将鸡块慢火炖制而成，成菜起锅后香味浓郁，诱得人食欲大增。(展开) ��

食材

主料

鸡翅 800g

辅料

油适量
生抽适量
老抽适量
米酒适量
生姜适量
大蒜适量
八角适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡翅洗净用竹签插小孔，这样更入味。
2
准备好大蒜，生姜，八角2个
3
热锅下油爆香姜片，大料，大蒜
4
把鸡翅倒入爆香表面，翻炒一会儿。
5
加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，加入一小杯米酒。大火继续翻炒，盖上锅盖，转小火焖3—5分钟。
6
蘑菇洗净。
7
加入蘑菇翻炒均匀，最后大火收干汤汁

小贴士

过程不需要加盐或者水，全凭调料的香味。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡翅热菜健脾开胃酱香红焖

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