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皮蛋嫩豆腐

皮蛋嫩豆腐

�� 春节期间买了一些皮蛋，吃了一部分，还剩下２个，一时给忘记了；周末在家收拾时，突然才看到，幸好即没有坏，也无异味，就赶紧入锅煮一下。
下午买菜时特地买了一盒嫩豆腐回来，就用剩下的２个皮蛋与豆腐在一起，放了香菜和胡萝卜碎，做了道清爽开胃的：皮蛋嫩豆腐了~~~(展开) ��

食材

主料

皮蛋 2个
盒装豆腐 400克

辅料

香油适量
食盐少许
味精少许
生抽少许
白糖少许
香菜半根
胡萝卜 半根
郫县豆瓣酱 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
胡萝卜和香菜洗净，剁碎备用
2
皮蛋入冷水锅中煮滚
3
剥壳切开，再切小丁备用
4
扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可
5
准备好盒装豆腐，且将外包装擦拭干净
6
将豆腐切片
7
装入盘中，再撒上刚剁碎的香菜和胡萝卜碎，淋上香油、生抽、食盐、味精、白糖、郫县豆瓣酱等作料
8
拌均即可

小贴士

1、盒装豆腐切之前：需擦试干净，否则脱盒的不卫生
2、四个小角，只需切去很小的一块即可，再倒扣很方便脱盒
3、作料随自己喜欢添加

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：皮蛋宴请家常菜凉菜咸香拌

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