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咸鹌鹑蛋

咸鹌鹑蛋

�� 印象中小时候老妈在家腌制咸蛋都是一项大工程，要用草木灰再加上泥巴和盐，把鸡蛋包裹起来，然后放进坛子里腌制一个月左右就能吃了，那会儿对这东西也不是很感冒，所以每次老妈在做的时候只是在旁边看几眼，现在想来弄一次也挺累的。好在现在有了这种简易方法，让我们轻松就能吃上咸蛋哈(展开) ��

食材

主料

鹌鹑蛋 500g

辅料

盐 30g
白酒 50ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鹌鹑蛋、盐和白酒准备好
2
鹌鹑蛋放进白酒中滚一下
3
然后再在盐中滚一下
4
将包裹好盐的鹌鹑蛋放入保鲜袋中
5
都弄好后扎紧保鲜袋
6
放入冰箱里冷藏腌制一星期
7
一周后取出煮熟即可

小贴士

1、我用的是高度白酒，在酒里转一圈后拿出来稍微擦一下，要不腌制好后会有很重的酒味
2、盐不要包裹太多，要不成品会很咸
3、这种做法一次不用做太多，因为简单而且易成功，所以想吃前再做都来得及

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋下饭菜咸香家常菜小吃

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