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干炸带鱼

干炸带鱼

�� 我家最受欢迎的做法是干炸带鱼，从不挂糊，这样做出来的带鱼，带鱼表面干干脆脆的，背部的鱼刺都变得焦香，都可直接吃掉；如果碰到鱼尾或者细小的鱼身，直接都炸到焦脆，连骨头都嘎吱吱吃掉，不仅省去了吐刺的麻烦，还能补钙。为了省油，炸带鱼时是半炸半煎的，只需比平时多点的油，刚刚没过带鱼大半的油，就能将带鱼炸的焦黄酥脆，出锅后撒上点椒盐即可，下饭下酒两相宜。(展开) ��

食材

主料

带鱼 250克

辅料

油适量
盐适量
姜片 4片
白酒适量
椒盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
带鱼段加入适量盐和姜片；
2
加入点白酒，拌均匀腌制一下；
3
腌制好后，放在纸巾上吸干水分；
4
烧热锅，油六、七成熟时放入锅中炸；
5
中小火炸熟后捞出，再大火炸至金黄；
6
控干油分放在盘中，撒上椒盐。
7
可以开吃了。

小贴士

1. 带鱼加入点高度白酒腌制帮助去腥； 2. 腌制好的带鱼下锅前要用纸巾吸干水分避免油溅； 3 带鱼油温六、七成时下锅，中小火慢慢炸熟；再大火复炸，将带鱼表面炸至金黄即可。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：带鱼健脾开胃增强免疫力家常菜

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