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家常烧带鱼

家常烧带鱼

�� 最近一段时间，湖北在闹禽流感，这活鸡鸭是暂时不敢吃了，还是找点其它安全的吃吧，逛市场看到菜摊上的带鱼又大又新鲜，就买了一条回来。对于湖北人来说，湖里的河鱼品种还是很丰富的，但是海鱼能吃上新鲜的少，这带鱼、黄花鱼可能是最方便吃到的沾点儿海味儿的鱼了。带鱼的鱼肉整齐成块，吃着方便，刺少肉嫩，只需简单的收拾一下，往往就是一盘香喷喷的大菜，端上餐桌肯定是会比别的菜受欢迎。(展开) ��

食材

主料

带鱼 1条

辅料

油适量
盐适量
青红椒 各1个
姜片 1小块
淀粉 2勺
生抽 2勺
高度白酒 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
清洗干净的带鱼块放入碗中，加入适量的盐、高度白酒、姜片，腌制一下；
2
腌制好的带鱼块双面拍上干淀粉；
3
热锅凉油，放入带鱼块进去煎；
4
煎到金黄后翻面将另一面煎至金黄；
5
倒入适量的料酒和生抽烹入其中；
6
再加入适量的水加盖炖煮三分钟；
7
大火收汁，加入适量的盐调味，注意中间翻动两次鱼块；
8
待汁收到差不多时加入青红椒圈进去，翻炒一下即可盛入盘中。
9
端上桌了。

小贴士

1. 带鱼加入适量的盐、姜、高度白酒等调味料腌制； 2. 带鱼下锅前表面拍层干淀粉不仅不沾锅，还有利于带鱼定型； 3. 煎好的带鱼块加入适量的料酒和生抽等调味料烧至入味，再大火收汁；为了更入味，注意中间翻动两次； 4. 最后出锅前加入青红椒圈即可。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：带鱼增强免疫力家常菜

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