�� 新春佳节，鱼是不能少的，年年有鱼，鱼谐音同余，寓意着年年有节余的美好愿望，吃鱼的同时，还可以讨个好彩头，真好。
年夜饭饭桌上不仅有草鱼，鲤鱼等品种，带鱼也是必不可少的。
我们小时候，每到春节，单位总会给职工们发带鱼， 所以带鱼自然而然的成为了年夜饭上的一道菜，后来虽然不发了，但带鱼却作为一道美味的年夜菜保留下来。
带鱼制作简单，方便，很容易熟，而且鱼刺少，排列规律，即使小孩子，交给他吃带鱼的方法，就会完全不用大人们给择刺了，省事儿。
带鱼炖之前，先煎至定型，去腥增香，今年用金龙鱼黄金比例调和油烹调，营养健康，美味升级，年年有鱼，又多了一条“金龙鱼”哈。(展开) ��

主料

• 带鱼 1条

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 米醋 2勺
• 白糖 2勺
• 料酒 适量
• 五香粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 淀粉 适量