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家庭版红烧带鱼

家庭版红烧带鱼

�� 以前老公说不喜欢吃带鱼，挑刺太麻烦了。也不好吃，经过自己改良后的做法，老公说挺好吃的。(展开) ��

食材

主料

带鱼 2条

辅料

葱一小段
姜 2片
郫县豆瓣酱 1勺
花椒 10粒
大料 1粒

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将带鱼洗净去掉鱼鳍，剪成适当的段
2
准备好所需调料
3
将带鱼段两面都沾上干面粉，然后抖掉多余没沾上的面
4
锅里到适量油，待油冒白烟，下沾好面粉的带鱼
5
炸成金黄色捞出
6
将适量生抽，老抽，醋，料酒倒入碗里，再加少量水对成料汁
7
锅里留少量油，放入花椒大料，然后放入葱姜，再加入郫县豆瓣酱，炒出红油后放入带鱼
8
然后倒入料汁，马上盖上锅盖，两分钟后揭盖再加适量水，刚没过带鱼就好
9
中火炖十分钟后加入一小勺盐，这时候汤汁已经不多了，开始来着盖收汁，待锅里只剩少量汤汁就可以关火，然后放少量鸡精，香油，就可以出锅了，美味开始享用

小贴士

做红烧鱼在炖之前一定要煎一下，让两边都金黄了，在往锅里倒料汁之后，一定马上盖锅。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：带鱼家常菜快手菜私房菜

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