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暴盐带鱼

暴盐带鱼

�� 暴盐带鱼是我们上海的一道传统特色菜肴，一说起暴盐带鱼就要想起再来一碗泡饭，这种滋味只有品尝过才能体会。暴盐也就是在8小时之内把食物用调料拌匀入味后再烹饪，调味除了葱姜盐之外，还要加入少许白酒去腥增香，腌制的时候一定要把保鲜膜包好，这样白酒不会蒸发，煎好之后外香里嫩，非常的鲜美。(展开) ��

食材

主料

带鱼 500g

辅料

油 50ml
盐 6g
白酒 10ml
小葱 10g
生姜 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
带鱼洗净后切段
2
准备生姜，小葱，盐和白酒
3
先把盐和白酒倒入带鱼中拌匀
4
再把葱姜加入拌匀
5
盖上保鲜膜静置8小时
6
热锅倒油
7
油温7分热加入带鱼转中火
8
把带鱼煎成两面金黄后出锅
9
上桌

小贴士

1.腌制过程如果气温高要进冰箱冷藏以免变质
2.各家的口味不同，调味请按照自家的调整
3.油煎的时候要用中火。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：带鱼上海城市味晚餐煎

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