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红烧糖醋带鱼

红烧糖醋带鱼

�� 东海带鱼肉质细腻，味道鲜美，一般都以清蒸和红烧烹饪来品尝它的美味，这道红烧带鱼加了糖醋味，鲜美之余多了一些酸甜的味道，喜欢的也可以尝试做做。(展开) ��

食材

主料

带鱼 500g

辅料

油适量
料酒 30ml
生抽 45ml
老抽 10ml
小葱适量
生姜适量
大蒜适量
香醋 15ml
白糖 30g
生粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
带鱼洗净后切段
2
准备生姜片，蒜片，葱段和葱花，醋和白糖按照1比2的比例调好糖醋汁
3
热锅倒入油，油温5分热加入少许生粉
4
等生粉在油锅里沸腾30秒后再把鱼块加入
5
煎至两面金黄后捞起控油
6
另起锅倒入底油加入葱段，生姜片和蒜片爆出香味
7
把煎好的鱼块回锅倒入料酒
8
加入生抽和老抽
9
加入开水大火煮开转中火
10
一直煮到汁水收到一半把糖醋汁倒入再煮2分钟
11
之后先把带鱼装入盆，捞起汁水里的葱姜蒜
12
准备调好的水淀粉
13
再开火加入水淀粉勾芡
14
加入少许香油后熄火出锅
15
把料汁淋入盆中撒上葱花即可上桌

小贴士

1.加生抽和老抽，我没加盐，喜欢偏于咸味的自己调整。
2.在油锅里加入少许生粉，煎鱼的时候不会油花四溅。
3.这里的糖醋汁是微酸甜，不是很浓的口味。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：带鱼午餐家常菜海鲜糖醋味红烧

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