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孜然干炸带鱼

孜然干炸带鱼

�� 我妈喜欢吃带鱼，一直都是做红烧带鱼给我吃，吃了好多年了，我也吃腻了，我最喜欢闻炸带鱼的那种香味，感觉比吃起来都香，所以我喜欢做干炸带鱼，带鱼经过提前腌制，完全可以去除掉鱼腥味呢。(展开) ��

食材

主料

带鱼 300g

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
胡椒粉 适量
低粉适量
淀粉适量
泡打粉 1g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
带鱼洗净，去内脏，洗去表面的银色物质，剪成段状。
2
加入葱、姜、蒜。
3
加入盐、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制一小时左右。
4
低粉里加入适量淀粉，加入泡打粉，并且加入炸鸡粉。
5
粉里加入适量水调成糊状，把带鱼裹上面糊。
6
下油锅中炸制表面金黄。
7
端盘后撒上孜然。

小贴士

1.带鱼表面的银色物质虽然有营养，但腥味也重。还有剖开的地方有黑色物质，腥味也很重。都需要去掉。
2.腌制时间越长效果越好。
3.炸鸡粉只是为了提味，不用也可以。
4.低粉和淀粉的量自己约估，随意放即可，都是为了降低筋度，让表面酥脆。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：带鱼孜然味午餐海鲜炸热菜

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