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蒜香剁椒烹带鱼

蒜香剁椒烹带鱼

�� 小伙子不吃鱼，但却与带鱼结了缘。商场偶遇新鲜大带鱼，39.8元一斤，宽度近10CM，这在内地是很难遇到的。买了七条大带鱼，剁了几块清蒸了，老公很喜欢。其余的腌制好，慢慢做给小伙子吃了。(展开) ��

食材

主料

带鱼 700g

辅料

油 15g
盐 1g
蒜瓣 50g
剁椒 50g
生抽 5g
香葱 10g
生姜 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好带鱼，洗净加少许盐腌渍。
2
蒜瓣拍破，香葱洗净切细粒。
3
剁椒和蒜瓣放入碗中，加入生抽，兑入少许冷水调好成味汁。
4
锅中油热，爆香姜片，放入带鱼。。
5
煎至两面酥黄。
6
味汁烹入锅中，颠动炒锅，使带鱼均匀沾满味汁。
7
撒入葱粒即可起锅盛入碗中。

小贴士

1、带鱼加少许盐腌渍，便于入味，鱼肉更紧实。
2、带鱼煎至酥黄基本上已有八成熟。
3、烹鱼所用味汁可以按个人喜好配制。
4、煎鱼不要轻易翻动，以免皮破影响美观。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：带鱼海鲜蒜香煎锅私房菜

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