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�� 家熬鱼是津菜细八大碗之一。天津熬鱼，是津菜中的名菜。得益于天津得天独厚的地理位置，天津熬鱼用料比较广，有河鱼、海鱼，还有港塘湖泊鱼。如鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄花鱼、带鱼、平鱼、刀鱼、梭鱼、鲈鱼等等。
天津熬鱼有其独特的地方，既反映了天津人喜欢吃鱼的饮食偏爱，也说明了天津人有做鱼的专长。鱼的做法有煎、炸、蒸、溜、炖、焖、氽、烧、炒等等，多种多样。尤其家熬鱼，更富有天津民间的风味特色，家家都可以做得一手美味的熬鱼。我这款家熬鱼熬的是带鱼。鱼肉细嫩，咸鲜略甜，酱香味浓，佐酒下饭皆佳。(展开) ��