菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 麻辣干烧带鱼

麻辣干烧带鱼

麻辣干烧带鱼

�� 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益！有些朋友觉得带鱼表面的银白色油脂是最腥的，往往会洗掉，其实这是错误的，其实这是带鱼身上最营养的部分呢！里面包含了很丰富的卵磷脂。(展开) ��

食材

主料

带鱼 2条

辅料

油适量
盐适量
麻辣豆瓣酱 适量
生抽适量
白酒适量
米醋适量
大蒜适量
生姜适量
小葱适量
白糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好材料。
2
带鱼宰杀清理干净，剪成大小一样的，加入少许高度白酒、盐，花椒腌渍10分钟左右，腌渍好的带鱼表面水分用厨房纸巾吸干，拍上一层薄薄的干粉（家里的锅是不粘锅的话，可省略此步）。
3
切好葱、姜、蒜。
4
四川麻辣豆瓣酱适量。
5
锅中的油烧到7、8成热时，放入带鱼块煎炸。
6
鱼块煎炸到两面有点金黄色后捞出沥油。
7
锅内留余油，爆香四川麻辣豆瓣酱，姜蒜片，小火煸炒出红油。
8
煎炸好的带鱼放入，加入生抽、盐、白糖、米醋、料酒。
9
加入适量的清水，大火烧开转成中小火将汤汁收浓，汤汁裹在带鱼上即可，撒上葱点缀花，出锅。

小贴士

1.调料的量可根据自己家的口味增减。
2.炸带鱼时要注意油五六成热下锅。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：带鱼下饭菜炒麻辣

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册