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大蒜烧带鱼

大蒜烧带鱼

�� 带鱼最家常的做法就是红烧，我妈买来新鲜的带鱼，没有冷冻过的，特别新鲜，肉质也比较鲜嫩，不糟。用大蒜一起炖，特别香。(展开) ��

食材

主料

带鱼 500g

辅料

油适量
盐适量
鸡蛋少量
葱少量
姜少量
干辣椒 少量
花椒少量
酱油少量
醋少量
料酒少量
鸡蛋 1个
大蒜 50g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜的带鱼，去鳞后切2寸宽的段。
2
一个鸡蛋。
3
葱姜洗净。
4
大蒜剥好，干辣椒洗净。
5
干花椒，少量。
6
将调料都放在小盘里。
7
热油锅。
8
将鸡蛋打散，鱼段充分蘸蛋液。
9
放入油锅中火炸。
10
两面金黄后放在盘子中，待用。
11
油锅洗干净。
12
将鱼块放锅中。
13
放入盘子中的调料。
14
加入料酒。
15
加入醋。
16
加入酱油。
17
加入热水，和鱼块齐平就可以了，小火炖20分钟即可。

小贴士

炸鱼蘸鸡蛋是为了鱼肉内不会渗透进更多的油。
烧鱼的锅最好单独用，避免腥味。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：带鱼蒜香烧炒锅

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