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香酥椒盐带鱼

香酥椒盐带鱼

�� 带鱼在我家餐桌上出现率很高，几乎每星期都要吃一到两次，因为刺少肉嫩非常喜欢！挑选带鱼以中型的为最佳，大的带鱼有骨刺，肉质太老，不论哪种带鱼，选购时以体宽厚，眼亮，体洁白有亮点呈银粉色薄膜为优，如果身体颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。(展开) ��

食材

主料

带鱼 500g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
椒盐适量
鸡蛋适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
带鱼洗净黑膜剁成小段。
2
剁好的带鱼段加入：盐，料酒，一个鸡蛋和淀粉拌均。
3
炒锅内放多一点的油，烧至八成热，将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。
4
炸至带鱼块边缘出现焦黄色。
5
捞出控油。
6
油锅烧热，油6成热的时候放入炸好的带鱼复炸一遍捞出控油。
7
另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）。
8
趁热撒上适量椒盐即可。

小贴士

炸里带鱼的火候一定要控制在中火，这样炸出是带鱼才会外酥里嫩，鲜美多汁。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：带鱼咸香炸白领晚餐椒盐下饭菜

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