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醋烹带鱼

醋烹带鱼

�� 带鱼营养丰富，蛋白质、铜的含量都很高。具有补血益气，祛脂降压，养颜护肤，提高免疫力，保护心血管系统等功效。带鱼的加工方法很多，怎样烹制，对爱吃带鱼的食客来说都是美味。这道醋烹带鱼与红烧带鱼的区别在于先烹以醋为主的汁，再将鱼入锅，而且调味品也比红烧带鱼简单些，但味道相当不错。(展开) ��

食材

主料

带鱼 500g

辅料

油适量
盐适量
醋适量
白糖适量
酱油适量
白酒适量
大葱适量
大料适量
红尖椒 适量
姜适量
蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
带鱼去肠去头洗干净。
2
切成段。
3
起油锅，加几粒胡椒，带鱼入锅煎至金黄盛出。晾凉后再煎一遍。带鱼煎两次，鱼肉口感更好。
4
用醋、白糖、酱油、白酒勾兑成汁。
5
切好葱姜蒜，备好大料、红尖椒。
6
起油锅，大料入锅煸香，葱姜蒜、红尖椒入锅煸香。
7
倒入调味汁，加少量水。
8
开锅后煎好的带鱼入锅，大火烧开，改小火收汁入味。
9
加盐。
10
收汁即可出锅装盘。

小贴士

经过两次煎制的鱼更有嚼劲儿。
调味汁里要多加醋。
水的添加量与鱼持平即可。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：带鱼热菜白领增强抵抗力春季养生

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