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咸菜焖酥鱼

咸菜焖酥鱼

�� 我看到雨霏做的咸菜焖酥鱼很是馋人，她用的是小黄鱼做的，我家冰箱里只有带鱼了，天气好热也懒得出去买，于是就用带鱼试试看吧，没想到用带鱼做的也挺好吃的，尤其是里面的扁豆吸收了鱼的味道，还有黄豆、咸菜都很好吃，非常适合家里有老人孩子的吃呢，大家也试试看吧。(展开) ��

食材

主料

带鱼 500g

辅料

扁豆 400g
咸菜疙瘩 1个
黄豆 50g
大料瓣 2个
葱姜蒜 适量
老抽适量
料酒适量
醋适量
糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
带鱼收拾干净切段，裹蛋液油炸一下
2
扁豆洗干净摘成断
3
取来电压力锅的不锈钢内胆，先放入泡好的黄豆
4
再放入摘好的扁豆
5
扁豆上铺好炸好的带鱼段
6
再将泡过水的咸菜片铺在带鱼段上
7
锅中烧热油炸一下大料瓣
8
放入葱姜蒜煸炒出香味
9
加入料酒、醋、糖、老抽
10
烧开后倒入压力锅内胆里
11
将葱姜蒜用筷子摆摆，然后端起锅晃悠晃悠，让食材都沾上汤汁
12
然后盖盖子定时保压40分钟，等压力锅放完气以后再拿到煤气灶上继续加热耗汤，把汤汁争取耗干，但是别糊锅，即可装盘食用了。

小贴士

这个焖酥鱼凉了也很好吃，可以当小凉菜吃，真是不错呀。谢谢雨霏呀，这个做法真不错。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：带鱼家常菜

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