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咸油带鱼
刚炸好的带鱼总是很受欢迎,但是隔餐了,口感就不好了!
还在烦恼煎炸过多的带鱼不知道该怎么处理吗?
用咸油方法就可以随时随地吃到美味的带鱼了。
带鱼味甘,性微温。能补脾益气,益血补虚,有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效
带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。
中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 咸油带鱼步骤1
    1
    将带鱼切段(可请鱼贩代劳)洗净,
    撒入适量的盐腌制;
  • 咸油带鱼步骤2
    2
    装进保鲜盒里放进冰箱腌制,
    过夜后再次洗掉盐分沥干备用;
  • 咸油带鱼步骤3
    3
    置锅火上,大火烧热油,
    放入带鱼煎炸;
  • 咸油带鱼步骤4
    4
    煎炸至带鱼两面金黄,
    即可用筛网捞出沥干油份;
  • 咸油带鱼步骤5
    5
    锅里剩下的油,放凉后,
    用密度高的筛网过筛,
    然后和带鱼一起用保鲜盒装起来,
    随吃随拿。

小贴士

1 咸油带鱼必要腌制过夜,才能保证鱼肉入味;
2 大火热锅热油煎炸带鱼才不会沾锅哦!
3 因为家里还有上次剩下的咸油,所以我这次用的油比较少,
建议油炸的油必备准备多点,以淹没带鱼为准;
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:带鱼 私房菜 咸 10-20分钟 下饭 全菜系 3-4人 锅子 其他工艺

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