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宫爆鸡丁

程程美食铺

宫爆鸡丁

�� 仔仔最爱的鸡胸肉，每次周末我都会给他炒上一盘，如今的鸡，都是大批量喂养的，肉吃起来更是松松软软没什么嚼劲，我最喜欢将鸡肉先炒焦了，再搭配着花生米炒成宫爆鸡丁，让鸡肉的口感微微有点弹牙，口感更好哦。
樱花飘香的季节，摘上一枝插在桌上，吃饭的时候心情更好呢。(展开) ��

食材

主料

鸡胸肉 一块

辅料

油适量
盐适量
葱几根
花生米 半碗
干红辣椒 少许
花椒粉方法 适量
白胡椒 适量
淀粉适量
香醋一勺
蒜泥适量
白糖半勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
所有的食材准备好
2
鸡胸肉用刀背稍微拍松，切成粗粒，撒入盐、淀粉、白胡椒粉、料酒倒入鸡胸肉里拌匀，腌至入味。
3
料酒一勺、食用油半勺、白胡椒半勺、盐半勺、淀粉一勺半，调成酱汁备用
4
花生米炸香，趁热撒入盐，拌匀
5
油锅烧至8成热，夏季定炒至变白，放入辣椒段、葱段、一勺花椒粉、炒出香味
6
兑入调好的酱汁，大火炒至粘稠干松
7
关火，拌入花生米即可。
8
香喷喷的宫爆鸡丁出锅啦。

小贴士

1、如果没有花椒粉，用花椒代替也是一样的。
2、将鸡胸肉换成鸡腿肉更好吃，更为细嫩。
3、这道菜全程都要大火，煸炒鸡丁肉不能久，久了就会老。
4、鸡胸肉也可以用蛋清，但是蛋清容易脱浆，烹制的时候有絮状物。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜下酒菜儿童化痰止咳增强免疫力家常菜快手菜滋阴润燥私房菜

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