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石花菜拌凉粉#本味家

程程美食铺

石花菜拌凉粉#本味家

�� 陕南有些地方盛产石花菜，小时候叫这种菜为鹿角，凉粉也是陕南人的最爱，陕南人最爱用豌豆做凉粉，
因为靠近四川所以做法很像四川凉粉。和陕南人学做加了石花菜的这种拌凉粉，正好年夜饭大鱼大肉吃多了，来这个爽口菜吃吃也不错哦！(展开) ��

食材

主料

石花菜 30g
凉粉 1块
香芹适量

辅料

油适量
盐 3g
生姜 8g
大蒜 5g
辣椒油 1汤匙
麻油适量
香醋 2汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料，将石花菜冷水浸泡软。
2
将凉粉清洗干净，切条。
3
煮锅加水，焯烫石花菜。
4
捞出沥干水分备用。
5
香芹清洗干净切段焯水。
6
准备小碗，做料汁，加上辣椒油、麻油、香醋、盐、大蒜汁，姜末搅匀。
7
整齐的码放上凉粉。
8
最上面放上焯烫熟的石花菜。浇上料汁即可，吃时拌匀。

小贴士

1、石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。
2、凉拌时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜家常菜快手菜私房菜陕西小吃

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