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金不换香酥鱼

程程美食铺

金不换香酥鱼

�� 吃炸鱼的次数越来越少，担心摄入油脂过量外，还是因为懒，炸鱼时油烟四溅，餐后洗锅洗厨房，要花去半天时间，想起就省了。
阳台上的金不换本是春霞盛开的，因今年暖冬，开得特茂盛，挡不住它散发出芳香气味的诱惑，馋虫战胜了懒惰，买了些沙尖鱼加金不换和喜马拉雅山岩盐腌渍后来炸。(展开) ��

食材

主料

沙尖鱼 500g

辅料

油适量
喜马拉雅山岩盐 适量
鸡蛋 1个
金不换 适量
生粉少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
沙尖鱼500克、鸡蛋1个、岩盐适量、金不换一支、生粉少量、食用油适量；
2
沙尖鱼去鳞去鱼头和内脏，洗净后沥干水分，加入岩盐腌渍；
3
金不换叶子洗净后，用剪刀剪碎；
4
加入调味后放入冰箱冷藏2小时；
5
微波炉用炒菜功能，开到1800度，起锅热油；
6
鸡蛋打入碗里，腌渍后的沙尖鱼在碗里蘸一些蛋液；
7
蘸过蛋液的鱼在生粉里滚一遍，来回2次；
8
将裹有面糊的沙尖鱼投入油锅中，炸至金黄，捞出滤油。
9
装盘

小贴士

1、鱼入锅前要沥干水分，防止油溅；
2、腌渍后的鱼，冷藏会加速入味。
3、美的C21-QH2133电磁炉炒菜功能最大火可以调到2200度，在烹饪过程随时可以调节火候，用起来得心应手。

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菜谱标签：私房菜下酒菜电磁炉私房菜

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