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香浓红烧排骨

程程美食铺

香浓红烧排骨

�� 以前很少做红烧类的菜肴，总觉得炒个糖色比较麻烦，但通过最近几次做红烧菜的效果来看，炒糖色可以使荤菜颜色更好看、更有食欲，确实比只用老抽更好看。
也曾经试过在别的品牌的电炖锅上放冰糖炒糖色，无奈那个炖锅怎么加热，加热时间有十几分钟后，那冰糖还是不融化。
用这款电砂锅，才加热几分钟冰糖就全部融化了，我那边排骨还没有捞完，可见这款加热温度更高，都可以炒菜呢！(展开) ��

食材

主料

排骨 450g

辅料

油适量
盐适量
冰糖适量
姜适量
葱适量
蒜适量
花椒适量
料酒适量
生抽适量
水适量
香菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
选择肥瘦相间的猪肋排，冷水下锅，煮至水开捞出。
2
启动电砂锅，选择红烧排骨程序，锅里倒入油，放入冰糖，等冰糖完全融化变成焦糖色。
3
将排骨放入，翻炒至表面均匀上色。
4
加入葱、姜、蒜、花椒翻炒，让底油将香料炸一下发出香味。
5
倒入盐、料酒、生抽，加入开水。
6
盖上锅盖，让程序继续运行。
7
程序结束后，打开锅盖，观察一下汤多不多，如果汤还多，就再使用一个红烧排骨程序，直到把汤汁收完。
8
收汁后表面撒些香菜。

小贴士

1.因为程序是运行一小时，如果前面的步骤在砂锅上操作，会缩短自动烹饪时间，所以要视收汁情况判断是否再多用一个程序。
2.制作还是比较简单的，但是成品色泽非常漂亮，排骨吃起来也很香，老公还问我是不是提前腌制了，这次连香叶、桂皮等香料都没有用。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜下酒菜家常菜电砂锅私房菜

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