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牛筋焖白萝卜

程程美食铺

牛筋焖白萝卜

�� 还以为冬天最适宜吃白萝卜，所以春天期间就没再买，但有一天见到这白萝卜又大又便宜，一条折合人民币不到10元，（萝卜是论根卖）就不管三七二十一，买！不管春天萝卜是否好吃，先买了再说。事实上，原来春天的白萝卜也挺好吃呢！萝卜买回来就在想到底应该怎么做？感觉还是焖牛腩或牛筋味道最正。于是就又去买了一公斤多的生牛筋，这里也有熟牛筋卖，价钱比生的要贵许多。一公斤多的生牛筋分两包，一半用来焖白萝卜，一半放冰箱下次用。
这道菜牛筋最麻烦，要焯水再焖，而且焖的时间不能少，因为时间不够牛筋依然很坚韧焖，影响口感影响消化。所以，预先焖牛筋这道工序很重要。(展开) ��

食材

主料

白萝卜 1根

辅料

牛筋 500g
姜适量
八角两朵
冰糖适量
橄榄油 适量
生抽少许
老抽适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材：白萝卜一根、焯熟的牛筋、八角、姜、冰糖。
2
将萝卜去皮切大块、牛筋切小块、姜切片。
3
烧热锅（慢火）倒入适量橄榄油，放入八角与冰糖。
4
待冰糖溶化加入姜片
5
倒入牛筋大转大火翻炒。
6
调入少许老抽与适量生抽炒均匀。
7
注入适量开水煮沸，再转入压力锅。
8
压力锅大火转小火焖半小时。
9
将白萝卜倒入，不用担心水分少，因为烹制过程中白萝卜会出水。盖上锅盖焖约五分钟熄火。
10
打开锅盖水分比原来多了。
11
不用盖锅盖，大火煮沸约五分钟，调入适量盐即可熄火。

小贴士

1、焖白萝卜一定要切大块。2、炒牛筋时加入老抽主要是为了上色。3、加入白萝卜后就不要焖太久，不然白萝卜都煮化掉了。4、在最后工序才放盐。

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菜谱标签：私房菜延缓衰老私房菜粤菜补钙焖电压力锅

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