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红酸汤煮龙利鱼
红酸汤,贵州特产之一,用来煮鱼,酸酸的,红艳艳的色彩,煞是好看。搭配木姜子油一起,味道更胜一筹!之前网购了两瓶,煮鱼,做火锅鸡的时候,都会适当的加一些进去,很是开胃。
昂宝喜欢吃鱼,所以家里一般都会备一些龙利鱼,它无皮无骨又无刺,肉质细嫩,营养丰富,是味道鲜美的优质海洋鱼类,很是适合小朋友食用;而在我们家,最简单的吃法就是清蒸,可这小子慢慢长大,口味也渐渐变重了,清蒸的吃多了,他就开始抗议了,说没味,不好吃,哎,为娘真心不容易啊。
前两日,昂宝又想吃鱼了,想到有红酸汤,就拿出来对昂宝说:用红酸汤来煮,可好?它颜色漂亮,带点酸酸的,用汤来拌饭吃,也很好吃的。昂宝点头答应,得令后赶紧下厨,煮了这一道红酸汤龙利鱼,看着娃吃得欢快的模样,心里甭提多开心了~这一道菜,不光娃娃爱,也同样适合我们用眼一族哟,因为它也有保护视力的益处哟~~~最最重要的,是它真的很开胃,肉嫩味鲜,酸爽可口,一块下肚不过瘾,会让你停不下筷的,不信,你就试试吧~~~

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 红酸汤煮龙利鱼步骤1
    1
    各式原材料准备。(龙利鱼提前室温解冻)
  • 红酸汤煮龙利鱼步骤2
    2
    龙利鱼冲水后切块,加姜丝,白酒1勺,胡椒粉1勺腌制20分钟。
  • 红酸汤煮龙利鱼步骤3
    3
    西红柿切小块,香葱切段,生姜切丝。
  • 红酸汤煮龙利鱼步骤4
    4
    热锅凉油,入姜丝炝锅。
  • 红酸汤煮龙利鱼步骤5
    5
    入西红柿翻炒。
  • 红酸汤煮龙利鱼步骤6
    6
    炒到西红柿出汁,加入红酸汤1勺。
  • 红酸汤煮龙利鱼步骤7
    7
    翻炒出红酸汤的酸香味。
  • 红酸汤煮龙利鱼步骤8
    8
    加入适量清水,大火烧开。
  • 红酸汤煮龙利鱼步骤9
    9
    转中小火,腌好的鱼,一块一块开锅。
  • 红酸汤煮龙利鱼步骤10
    10
    煮至鱼肉变色,下香葱段。
  • 红酸汤煮龙利鱼步骤11
    11
    加入盐1/2勺调味。
  • 红酸汤煮龙利鱼步骤12
    12
    再煮2分钟左右,滴入两滴木姜子油关火,即可享用。
  • 红酸汤煮龙利鱼步骤13
    13
    成品图。
  • 红酸汤煮龙利鱼步骤14
    14
    成品图。

小贴士

1:龙利鱼提前腌入味,下锅前姜丝弃之不用。
2:西红柿的加入,随个人的喜好吧。
3:木姜子油有一股特殊的味道,无须多加,一两滴足够了。
4:木姜子油,具有药用价值,健脾,燥湿,调气,消食,止痛,解毒消肿。
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:西红柿 增强免疫力 家常菜 消食 滋阴润燥 热菜 私房菜 健脾胃

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