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豉汁蒸凤爪#本味家乡

豉汁蒸凤爪#本味家乡

�� 鸡爪含有丰富的胶原蛋白，是女人们的天然美容食品呢，无意中看到这个做鸡爪的好方法，感觉操作起来不是很复杂，于是第一时间就着手尝试。过程不是很复杂，口感软嫩中带着点点劲道，皮轻轻一吮就能脱离骨头。确实很不错哦，这色泽，用作宴客下酒菜也很有面子吧。第一次做出可以端上桌的鸡爪呢，得意下~(展开) ��

食材

主料

鸡爪 7、8个

辅料

白糖一勺
盐一撮
辣椒油 半勺
黑胡椒粉 半勺
蒜蓉半勺
生抽 2勺
干淀粉 一勺
黑豆豉 两勺
葱花一撮
姜末一撮

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡爪清洗干净
2
剁去指甲
3
将处理好的鸡爪从中间劈成两半
4
烧开一锅水，将鸡爪和姜片放进锅里烫3分钟左右，捞出，沥干后充分擦干水份
5
锅中倒入足量的油，烧至八成热后将鸡爪放入，转中火炸至表皮颜色金黄（大约三分钟）捞出沥干油
6
将扎好的鸡爪放入带有冰块的冷水中浸泡10分钟
7
在泡鸡爪的时候就可以准备调料了：将辅料里所欲的食材混合均匀
8
泡过水的鸡爪放入调料中，腌制半小时以上
9
将泡好的鸡爪放入蒸锅蒸熟（我是用电饭锅蒸，如果用火，大约30分钟）
10
成品

小贴士

1、鸡爪从锅里捞出来后一定要充分擦干水份，也可以晾久一点，让其自然风干。否则会有溅油的危险。
2、鸡爪不要炸得太久，以免肉质变得干硬。
3、炸过的鸡爪，用冰水泡，鸡爪的皮就会慢慢泡开，然后放入调料里浸泡，容易入味。
4、鸡爪放入调料中腌制的时间越久越入味，可以放入冰箱冷藏过夜。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜增强免疫力小吃湘菜滋阴润燥香辣

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