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呛拌西兰花

呛拌西兰花

�� 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。(展开) ��

食材

主料

西兰花 350g

辅料

油适量
盐适量
花椒适量
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
西兰花一颗
2
西兰花花头和花茎分离，剥去茎的外皮。花头分离成小块，茎切薄片，洗净。
3
水里加盐，将西兰花焯水断生，过凉水后控干备用。
4
姜切末
5
炒锅加少量油，小火把花椒炸变色捞出花椒留油。
6
放入西兰花加盐、香油调味拌匀。
7
码盘，先把茎片码放在盘子中心。
8
四周用花头围起。
9
将剩余的西兰花依次摆好，漂亮油绿的西兰花上桌。

小贴士

西兰花焯水时间一定不要过长，那样营养流失、还营养口感。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：西兰花素菜排毒晚餐焯防癌

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