菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 鲜味辣凤爪

鲜味辣凤爪

鲜味辣凤爪

�� 【鲜味辣凤爪】是某店招牌点心茶点之一，闺蜜每次去喝茶必点之，吃完一碟又一碟。一碟凤爪也就2只，价格是28元，有点小贵，喝一次茶，光吃这个凤爪花的银子就不少。
【鲜味辣凤爪】其实做法非常简单，零厨艺都可以做得很好吃。
把鸡脚洗干净，灼水去腥后再煮透，鸡爪一定得煮到熟烂的感觉，捞出迅速浸泡于冰水中，鸡爪立马感觉到收紧不少，再经过一夜浸泡入味，啃起来爽滑弹牙，连骨头都好好味。(展开) ��

食材

主料

鸡爪 500g

辅料

十三香 适量
鱼露适量
鲜味露 适量
白糖适量
白酒适量
辣椒适量
柠檬适量
香菜根 适量
凉开水 适量
清水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡爪洗干净，剪去鸡指甲，再对半切开。
2
取锅注入清水，下少许白酒，煮沸后放入鸡爪灼水，捞出后用流动水冲洗。
3
另取锅注入适量清水，下十三香，煮沸后放入鸡爪，煮到鸡爪熟烂。
捞出鸡爪，放入冰水中，浸泡10分钟，捞出后沥干水分。
4
鸡爪放入容器中，下适量鱼露、鲜味露、白糖、凉开水、辣椒、柠檬片、香菜根，拌匀。
移至冰箱中，浸泡4-5个小时后即可食用。
5
成品
6
成品

小贴士

鸡爪一定要煮到很熟烂，否则浸泡后吃起来会很硬。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜小吃下酒菜聚会

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册