�� 我喜欢薄荷清凉的味道，家里的花盆长年都种着一些薄荷，一些外来的人只知道用薄荷来泡茶，但是在我们云南薄荷是餐桌上的一道普通菜肴，薄荷的吃法也很多，打蘸水、凉拌、煮汤、炒肉都可以。但不论是哪一种吃法，我都喜欢，可以说我是薄荷的忠实粉丝。
薄荷做的菜肴吃过很多种，但是薄荷拌凉面却没有尝试，在天天饮食栏目中看到这道凉面时，很好奇它是什么味道，但是节目中的绿芥家里没有，而且我认为绿芥的香辛味会夺了薄荷的清香味，也没打算放。自己吃的东西调料要按个人的喜好来放，只是适合自己口味才是美食。
炸薄荷的油我直接用来拌凉面了，这样会使这道凉面的薄荷味更浓郁一些。薄荷有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。(展开) ��

主料

• 面条 350g
• 薄荷 30g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 蒜 少量
• 小红椒 适量
• 咸菜 30g
• 腐乳 1块
• 生抽 2匙
• 醋 2匙
• 白糖 1小匙
• 芝麻油 少量