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金针蒸鸡翅
“今天和大家分享一道金针蒸鸡翅,大吉大利,很适合在新年的时候招待宾客用。”

食材

主料
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 金针蒸鸡翅步骤1
    1
    1鸡翅洗净备用,黄花菜提前用温水泡发,准备干豆豉、生抽、料酒等辅料。
  • 金针蒸鸡翅步骤2
    2
    2葱切大段,姜拍散,豆豉细细地切碎(豆豉切碎更容易出香味)。
  • 金针蒸鸡翅步骤3
    3
    3鸡翅中顺着骨缝一切二,做鸡翅泽瑞妈喜欢切开。切开的好处就是第一在腌渍的时候更容易入味,第二就是蒸制的时候熟得更快,用时更少。
  • 金针蒸鸡翅步骤4
    4
    4处理好的鸡翅放入大碗中,依次加入葱段、姜片、切碎的豆豉、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、少许食盐、少许白糖充分抓匀腌渍30分钟让其入味。
  • 金针蒸鸡翅步骤5
    5
    5腌渍好的鸡翅中再放入一茶匙淀粉,再次抓匀。
  • 金针蒸鸡翅步骤6
    6
    6加了淀粉目的是锁住鸡翅中的水份,使蒸出来的鸡翅更嫩滑。
  • 金针蒸鸡翅步骤7
    7
    7提前泡发好的黄花菜铺垫在盘底,然后把腌渍好的鸡翅依次码在黄花菜上。
  • 金针蒸鸡翅步骤8
    8
    8放入蒸锅,大火上汽后转中小火蒸20分钟。
  • 金针蒸鸡翅步骤9
    9
    9关火后焖二到三分钟再出锅,撒上少许香葱即可。

小贴士

来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:热菜 热菜 家常菜

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