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椒盐煎带鱼

椒盐煎带鱼

�� “最近好忙，都很久没给孩子们好好做饭了。有点内疚～”
(展开) ��

食材

主料

带鱼适量

辅料

面粉适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1带鱼洗净，沥干水分，撒花椒面和盐，腌渍3－4小时。时间越长，放盐越少，以免进盐太狠，鱼肉太咸。花椒面，是自己用破壁机打的，味道浓郁。
2
2腌好是这样的，不会有太多水分。鲜带鱼买的时候，便于观察品质，因为冻带鱼总是买到有怪味的，所以我不太愿意买冷冻的。
3
3准备干面粉，不用太多，铺到盘子底即可。不够可以再加，因为剩了有鱼腥味，也不方便做其他用途了。
4
4带鱼两面沾满薄薄一层干面粉。这样既可以保护鱼皮不破，还可以使鱼皮吃起来酥酥的口感。
5
5热锅凉油，小火慢慢煎，看鱼鳍起酥后，再翻面。
6
6耐心煎至两面焦黄色。我一直担心不熟，所以煎带鱼颜色可能比餐馆大厨做的重
7
7出锅，香酥味美，营养丰富，鱼刺规律好剥，便于孩子们吃。

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜家常菜海鲜

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