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风味啤酒炖排骨

风味啤酒炖排骨

�� “这是一道纯粹的“炖”排骨，方法特别简单，味道非常鲜美，除了常规的几味调料，我放了300毫升的风味啤酒，内含丁香等香料，尤其适合炖肉类食物。排骨焯水后再直接入热水中煮熟，起锅前10多分钟放盐和酱油这些咸味调料，肉又香又嫩，少了油炸油煎更健康，是一道老少皆宜的家常吃法。”
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食材

主料

排骨 500克

辅料

风味啤酒 300毫升
大葱半根
大蒜 4瓣
八角 2颗
花椒 1撮
水 500毫升

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1排骨剁小块，清洗干净。
2
2入凉水锅中，焯煮 3分钟，避开浮沫捞出。
3
3葱段、大蒜、八角、花椒准备好。
4
4烧一锅水，水开后放排骨和步骤3的调料。
5
5水再次煮开后倒入300毫升风味啤酒，之所以叫风味啤酒，是因为这款啤酒中有橘皮、丁香、桂皮等香料，既可直接豪饮，更可入菜炖肉，去腥提鲜增香效果佳。
6
6不盖锅盖煮开，散掉肉腥味。
7
7盖上盖子，转小火，焖炖40分钟左右。
8
8肉烂汤鲜时撒盐、倒酱油，盖盖子焖炖10分钟，再打开锅盖，开中火收收汁即可出锅。
9
9风味啤酒炖排骨，味道鲜美！

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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