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三杯鸭

三杯鸭

�� “传统的三杯，油太多了，现在的人主重健康，今天我也做一份没有三杯的三杯鸭，味道也是杠杠的。”
(展开) ��

食材

主料

鸭子 1000克

辅料

金不换 适量(九层塔)
姜片适量
八角少许
桂皮少许
香叶少许

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1新鲜鸭肉斩件备用。
2
2备:姜片，辣豆瓣酱，八角，桂皮，香叶。
3
3金不换也叫九层塔。
4
4鸭肉放入开水锅中加料酒，白醋焯水。
5
5捞出来清洗干净沥水备用。
6
6热锅放油，放入姜片和香料小火炒香。
7
7放入鸭肉大火翻炒，米酒从锅边淋入去腥增香。
8
8加入酱油。
9
9加入糖。
10
10翻炒均匀。
11
11放入辣豆瓣酱。
12
12加入与食材差不多平面的开水。
13
13盖上盖子中火烧开再调小火继续焖煮40分钟左右(煮至自己喜欢的软烂度)。
14
14时间差不多了打开盖子翻炒均匀，收下汤汁。
15
15最后放入金不换翻炒均匀。
16
16色泽很好，味道更香，关火完成了。
17
17成品图。
18
18成品图。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜中式宴请台湾美食

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