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吃过很多酒楼的白灼菜心，好吃的不多，想要做得好吃方法很讲究

吃过很多酒楼的白灼菜心，好吃的不多，想要做得好吃方法很讲究

�� “在广东的茶楼里，白灼菜心是每一桌必点的菜之一，主要食材是菜心，用白灼的烹饪方式。口感嫩而不软、有颜有色、清脆诱人。这道菜非常简单易操作，就算是不会煮菜的新手也可以学会，家里如果来朋友了，也是可以招呼朋友的不二之选。这个菜吃一次就会上瘾。菜心是在广东的叫法，其他地区一般叫菜花。不仅做法简单，价格也很美丽。”
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食材

主料

菜心适量

辅料

大葱丝 10克
大红椒丝 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1操作步骤非常简单，就只有三步。
2
2锅内倒入清水，加入盐一勺，食用油一勺，水开下菜心。
3
3焯水1分钟是口感最好的时候，清脆诱人、色泽油亮。
4
4复合豉油的调法：需要半碗水加入1/6碗生抽、一勺白糖、白胡椒适量煮开，这样煮的酱汁才够味，味道不单一，很多人认为只放生抽就可以了，其实不然。
5
5淋入豉油。
6
6放上准备好的大葱丝和红椒丝。
7
7浇上热油激发出葱香，让葱香与复合豉油充分的融合，好吃又简单。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜快手菜下饭菜粤菜午餐晚餐

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