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薄盐酱瓜
清晨,我喜欢喝一碗热粥,吃一份伴粥小菜,补充一只白煮蛋,精神满满的一天就此开始。
我常用混杂着红豆、花生、黑米、燕麦的杂粮粥,来犒赏空荡了一夜的胃。绵密清香的味道,是属于我自己的清晨味道。
如果杂粮粥是种犒赏,那一份伴粥小菜一定是激发味觉的源动力。
新鲜的黄瓜,佐以姜蒜调味,一点点红辣椒,清脆中略带辛辣。

食材

主料
辅料
  • 生姜 适量
  • 蒜瓣 3瓣
  • 红辣椒 2只
  • 薄盐生抽 半碗
  • 食盐 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 薄盐酱瓜步骤1
    1
    黄瓜洗净,削去有刺部分,切成6厘米左右长条,置于保鲜盒内,撒薄盐,封盖摇晃均匀,放入冰箱冷藏。
  • 薄盐酱瓜步骤2
    2
    准备辅料,薄盐酱油倒入碗中,蒜 生姜 红辣椒洗净备用。
  • 薄盐酱瓜步骤3
    3
    蒜 生姜和红辣椒切末,倒入酱油中,搅拌均匀,调成酱汁。静置半小时,待它们互相激发出味道。
  • 薄盐酱瓜步骤4
    4
    半小时后,取出黄瓜,将汁水倒出。淋入调好的酱汁。担心吃到姜蒜,可将姜蒜沥出(建议保留,味道会更浓郁)。研入黑胡椒粉,封盖后摇晃均匀,放入冰箱冷藏一夜。
  • 薄盐酱瓜步骤5
    5
    次日清晨,即可享用清脆辛辣的薄盐酱瓜。配粥或者面食,都是不错的选择

小贴士

来自 品口 爱屋及乌 的作品 
菜谱标签:凉菜 凉菜 爽口 酱香

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