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香酥皮皮虾

香酥皮皮虾

�� 节前有朋友送来了些皮皮虾，以往都是用最简单的方法——水煮，也就是白灼的方法消灭掉。
这次想换种吃法，改成酥炸的试试。
果然是下的功夫越多就越美味哈~~放了大量蒜蓉一起炸过、再回锅加调料炒过的皮皮虾又香又酥，滋味十足，好吃的停不下来。
制作的关键是皮皮虾要经过复炸才更香酥，此时加入蒜蓉一起炸，掌握好时机一同出锅，此时蒜末应该是金黄酥脆的，不要让蒜蓉糊掉，否则就功亏一篑了~~(展开) ��

食材

主料

皮皮虾 10只
大蒜 2头

辅料

青椒适量
红椒适量
姜适量
洋葱适量
香葱适量
玉米淀粉 适量
料酒适量
胡椒粉 适量
盐适量
糖适量
鸡粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将皮皮虾刷洗干净，沥干水分，撒少许料酒、盐、胡椒粉稍微腌制一下
2
将青红椒、洋葱、香葱切小段，姜切末，大蒜剁成小粒
3
将皮皮虾沥干，，加入2大勺玉米淀粉
4
晃动容器，使虾身都沾裹上淀粉
5
锅中加油，烧至6、7成热，下入皮皮虾炸制
6
炸制颜色发红后捞出，让油温上升
7
再次下入皮皮虾复炸，此时加入蒜蓉一起炸
8
待蒜末变成金黄色时马上捞出皮皮虾和蒜蓉
9
锅中留少许底油，烧热，爆香洋葱、姜末、青红椒
10
将炸好的皮皮虾和蒜蓉一起倒入锅中，加少许盐、糖、鸡粉，调好味道，快速翻炒
11
最后撒入香葱段即可出锅

小贴士

制作的关键是皮皮虾要经过复炸才更香酥，此时加入蒜蓉一起炸，掌握好时机一同出锅，此时蒜末应该是金黄酥脆的，不要让蒜蓉糊掉，否则就功亏一篑了~~

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜快手海鲜香酥家常菜聚会

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