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萝卜丝皮皮虾丸汤
作为一个出生在沿海小镇的麻麻,终于等到能给宝宝吃海鲜的日子了。
姥姥姥爷千里迢迢给恩纳整来了正宗的大连特产虾爬子(皮皮虾/撒尿虾),于是赶紧给恩纳尝尝鲜。
果然是亲妈啊,4只生皮皮虾剥完,感觉手指头都不是自己的了。
不过恩纳尝完之后,我偷偷喝了一口,功夫不负有心人,皮皮虾丸的口感真是超赞,虽然没加任何佐料,但鲜美Q弹,而且鲜中有甜(星爷没骗人),融合了萝卜丝的汤头更是清新爽口。
皮皮虾处理起来很麻烦,我是就地取材,大家完全可以用新鲜的活虾代替哦~

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 萝卜丝皮皮虾丸汤步骤1
    1
    皮皮虾用水冲一下,不要使劲搓洗,否则不鲜美
  • 萝卜丝皮皮虾丸汤步骤2
    2
    皮皮虾去头去尾,用擀面杖从尾向头使劲碾压,挤出肉
  • 萝卜丝皮皮虾丸汤步骤3
    3
    青萝卜切成小丁
  • 萝卜丝皮皮虾丸汤步骤4
    4
    皮皮虾肉加入少量面粉,顺时针搅拌出现明显纹路即可
  • 萝卜丝皮皮虾丸汤步骤5
    5
    锅中放适量水,冷水下入青萝卜丝
  • 萝卜丝皮皮虾丸汤步骤6
    6
    大火把水煮开后,用小勺子把虾肉一勺勺舀进去,再次沸腾后转小火煮2-3分钟

小贴士

撒尿虾的肉不好处理,所以挤压过程损耗很大,水分较多
如果用新鲜的活虾,肉很紧实,就可以不加面粉
对蛋清不过敏的宝宝,也可以在虾肉中加一点蛋清,都可以做成虾丸,口感也更嫩滑。
来自 品口 爱吃鱼的猫 的作品 
菜谱标签:汤 婴儿辅食 汤

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