菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 青红萝卜甜粟炖猪横脷

青红萝卜甜粟炖猪横脷

爱吃鱼的猫

青红萝卜甜粟炖猪横脷

�� 按照传统的理论，青萝卜有消积、祛痰、利尿、止泻等效用；而红萝卜具有补肝明目、健脾除疳、利膈宽肠等功能；甜粟米即甜玉米，营养丰富，有健脾益胃、美容护肤、防癌抗癌等作用。猪横脷即猪脾、猪胰，可健脾胃、助消化、去肝火。青、红萝卜煲汤是经典组合，与甜粟米同煲猪横脷，能利水开胃、润肺益气、滋养五脏。本汤水清润可口，醇香微甜，也适合大多数人的饮用的。(展开) ��

食材

主料

甜玉米 50g
胡萝卜 50g
青萝卜 50g
猪横脷 100g

辅料

油适量
盐适量
排骨头 50g
冰糖 5g
姜片 4g
鸡精 2g
料酒 10ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
这是猪胰实体。形似舌头，而舌头在粤语中称为“脷”，故有“猪横脷”的叫法。
2
准备好汤料：青红萝卜和甜玉米切在大块、剔除猪横脷的带状油脂。
3
将排骨头、猪横脷冷水入锅，加入拍松的姜片，中火加热，当水温至70℃时，改小火，把猪横脷的血水逼出，加入适量的料酒，直到热水慢慢变清。然后将骨头、猪横脷捞起冲洗干净，把猪横脷斜切成小块。
4
将拍松的姜片、冰糖、盐、鸡精和料酒加入炖盅内。
5
加入氽水后的骨头、猪横脷块。
6
最后将青红萝卜块和甜玉米放入。
7
往炖盅注入1
8
也往电炖锅中注入适量的开水。
9
用“炖汤”档，熬制3小时，即可出锅。
10
出锅装碗，稍加整理，即成。

小贴士

猪横脷在氽水时，要控制加热升温速度，不要过快，以免不能将它的血水逼出至干净，使汤色污浊。

来自品口爱吃鱼的猫的作品

菜谱标签：汤家常菜汤

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册