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杂蔬玉米肉丸子

程程美食铺

杂蔬玉米肉丸子

�� 一直感觉，丸子类的食材，是哄小朋友多吃蔬菜的好办法。做为家有幼儿的妈妈，在此问题上，是非常的头疼，无论如何描述吃蔬菜的好处等等，均都不见成效；直到有一天，心血来潮的做了几个丸子，随手加了一些红萝卜泥，哇，不用催小宝，吃的比谁都欢，呵呵。。。
玉米，有调中开胃，清湿热，益肺宁神等功能，甜甜的口感，除了直接食用外，还可煲汤，炒菜，拌沙拉等，无论老少都很喜欢它。红萝卜，有增强免疫力，促进儿童生长，保护视力等；山药，有补中益气，保健养颜，健脾益胃、助消化等作用。三者结合，加入肉泥中，搅拌上劲团成丸子，用清蒸的方法来料理它，营养又健康，美味又易消化，很适合大小盆友哟。(展开) ��

食材

主料

猪肉末 240g
甜玉米 1根
红萝卜 45g
山药 50g

辅料

油 15g
盐 4g
现磨黑胡椒粉 3g
料酒 10ml
生抽酱油 5ml
玉米淀粉 40g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
各式食材准备。
2
猪肉末放入深盆中，加少许盐，料酒。
3
同一方向搅拌上劲后静置20分钟。
4
山药去皮，用擦子磨成泥。红萝卜洗净后也磨成泥。玉米棒上掰下玉米粒，洗净。
5
肉泥中加入山药泥，红萝卜泥，玉米粒。
6
同一方向搅拌均匀。
7
加入玉米淀粉，现磨黑胡椒粉，盐。
8
用3根筷子，同一方向搅拌上劲成团。
9
蒸盘上垫上红萝卜片。
10
戴一次性手套，取肉泥团成团。
11
团好的丸子放入盘中。
12
锅中烧水，水开后入蒸盘，大火蒸12分钟。
13
蒸好的肉丸子移入盘中。
14
锅中倒少许油，加入水淀粉，枸杞子，生抽，勾芡淋入盘中即可。
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成品图。
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成品图。

小贴士

1：胡萝卜洗净即可，无需去皮的。
2：肉馅搅拌的时候，切记一定要朝同一方向搅拌。
3：肉丸上面铺上红萝卜片，防粘。也可刷一层薄油。

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菜谱标签：私房菜健脑益智健脾开胃儿童增强免疫力滋阴润燥热菜白领私房菜老年人蒸

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