菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 泡汁带鱼

泡汁带鱼

泡汁带鱼

�� 因为腌制时放了老抽，所以颜色比较深，但味道很好。虽然经过了油炸，但这款带鱼后面又用汤汁来泡制，油腻感减轻很多，吃起来更健康，热吃凉吃都美味。(展开) ��

食材

主料

带鱼 1条

辅料

干辣椒3个 适量
花椒适量
八角2个 适量
大葱适量
姜适量
蒜适量
酱油 3勺
料酒 3勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好熬汤汁需要的配料。
2
锅里放少量的油，先放入干辣椒、花椒和八角炒香。
3
再放入大葱、姜和蒜翻炒。
4
倒入开水，熬5分钟，关火。
5
放凉后入冰箱冷藏。
6
带鱼清理后，切段状，滤干水分，放入腌鱼料（请看下面的小贴士）。
7
充分拌匀后腌制30分钟。
8
腌好的带鱼入油锅炸制。
9
炸好的带鱼放入冷藏好的汤汁中，泡15分钟左右就可以吃了。

小贴士

原料：带鱼
汤汁配料：干辣椒3个花椒八角2个大葱姜蒜
汤汁调味：酱油3勺料酒3勺
腌鱼料：花椒五香粉胡椒粉大葱姜蒜料酒4勺醋1勺老抽2勺生抽2勺
1、熬汤汁的时候，放的开水稍多，所以熬出来的汤汁味道是比较淡的，不用担心，因为带鱼味重，泡了后的带鱼吃起来正合适。
2、因为腌带鱼时放了老抽，所以出来的颜色会比较深。
3、汤汁冷藏后再放油炸后的带鱼，味道很棒，如果吃不完，放在冰箱泡一天，第二天吃也是不错的。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜海鲜私房菜聚会腌

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册