混合发面蒸饺
芹菜麦饭
炒玉米饼子
蒸粗粮窝窝头
玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品,多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力,持气性能差,需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。
玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。如何选购玉米面?
抓一小把玉米面,放在手中反复捻搓几下,然后轻轻地将玉米面滑落,待玉米面都落光后,手心若沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西,即是掺了颜料。也可以将一小把玉米面放入盛净水的容器中,顷刻之间水变混浊,不透明,并呈浅黄或深黄色,说明该玉米面中掺了颜料。
健脾益胃、补虚、助消化
养心健胃
清热解暑
影响锌的吸收
一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒
身体不适
1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;2. 玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;3. 现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外;4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;6. 玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。
益肺宁心 健脾开胃 防癌 降胆固醇 健脑
玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收
饮食宜忌提示
食材的宜忌搭配是以中医养生为基础,分析食材营养成分,提供较为合理的搭配方式。
相宜的食材搭配会促使人体对营养的吸收更加充分,但并非多多益善,要适量食用。
相忌的食材搭配使营养元素相忌相克,某些引起中毒或对身体有较大危害的搭配食材,请不要食用。但只是影响营养吸收的搭配食材则少食无妨。
用科学的眼光看待饮食宜忌搭配,不要以偏概全,请大家合理应用。