紫苏炖鸡
紫苏茶
是拉差苏梅酱
韩国苏子叶泡菜
紫苏焖鸭
紫苏闷鸭
椒盐紫苏虾
紫苏焗排骨
紫苏擂辣椒
酒焖紫苏黄油花蛤
紫苏炒南瓜
紫苏丝瓜
紫苏炒黄鳝
煎鲍菇牛肉
紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。近些年来,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物,经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种,开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。
挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。
紫苏的食用效果发汗解表 理气宽中 解鱼蟹毒紫苏的食用禁忌气虚、阴虚及温病患者慎服。紫苏的选购挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。紫苏的存储放于阴凉干燥处,密封保存,以防香气散失。或晒干再用保鲜袋装好。或洗净晾干报纸包裹放冰箱。或洗干净后在太阳下晒干,然后放些盐拌匀,保存在通风的地方。