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紫苏擂辣椒

紫苏擂辣椒

�� 一般情况下，猫家都是逢休息日采购好一周的食材，放在冰箱里慢慢地吃，这样就省了每天下班后要匆匆忙忙地赶往市场那么辛苦，今天的辣椒超级漂亮，个头大不说，长得还有点象湖南的螺丝椒，问老板是什么品种的辣椒，半天也没答出来，不管了，这么新鲜的辣椒先弄几个回家尝尝鲜再说吧。(展开) ��

食材

主料

青椒 500g
紫苏 20g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
味极鲜 适量
蚝油适量
蒜末 15g
豆豉 10g
红椒 1根

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
所需食材全部清洗干净。
2
青椒个头超大的，所以改刀成两段，用刀拍扁，其余食材均切碎。
3
烧热锅，不放油，直接把辣椒放入煸炒。
4
炒至表皮起皱后盛出，此时已经有8，9成熟了。
5
起油锅，煸香蒜末与豆豉。
6
放入红椒碎炒香。
7
然后把辣椒段放入。
8
翻炒一会，放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，继续炒至辣椒全部成熟。
9
临出锅前把紫苏碎放入。
10
翻炒均匀，就可以了。

小贴士

事先把辣椒干煸一下，有三个好处，一来是辣度减低，二来是更易成熟，三来当然就是味道更好喽。

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菜谱标签：湘菜 520 下饭菜母亲节湘菜开胃炒辣

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