凉拌紫茄子

�� 好豆：真是一个很好的“美食平台”，不仅提供学习的舞台，也让我们这些上了岁数的中老人，随时打开记忆地大门,哈哈：看来真是老了，时常想起儿时的故事来；这不：4月的《学做家常菜》之－－－“凉拌鱼香茄子”，就又让我们想到了儿时的回忆，虽然茄子的颜色不同，但都是茄子呀！
记得在很小的时候，那时根本没有“煤气灶”之类的先进玩艺；家家户户都是烧煤炉。我们家比较大，有前后两个院子，于是我老爸在后院就砌了一个大灶台（类似农村的那种），我们小孩子有空就拣些树枝什么的回来，放在院子里存着，遇到急的时候，烧煤炉来不及的时候，就用老爸砌的“大灶”做饭做菜，饭都是那种带簿簿锅巴的那种，香极了；用它烧菜，味道更是没话说了，就向现在人们钟情于“农家乐”的菜肴一样！
夏天的时候，妈妈用“大灶”煮饭时，经常在饭头放一大碟子，再将洗好的“白茄子”，直接用手撕撕，往碟中一放；合上盖子生火，不一会儿，饭好了，茄子也蒸好了，然后老妈再趁热放点盐、油、味精之类的简单拌一下，引得我们几个孩子筷子直抢啊~~~(展开) ��