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辣子肉丁

辣子肉丁

�� 辣子肉丁是川菜菜谱之一，调味以辣椒为制作主料，口味属于微辣咸鲜。口感：肉丁软嫩，鲜脆，青红白相间，很不错的一道家常风味菜。(展开) ��

食材

主料

猪里脊 150g

辅料

油适量
盐适量
青辣椒 适量
干花椒 适量
干辣椒 适量
蒜适量
淀粉适量
料酒适量
生抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪里脊切成小丁
2
加入适量料酒与淀粉
3
抓均上浆
4
干辣椒切段，蒜切片
5
青椒切小块
6
锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油
7
变色后，推在一边
8
锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香
9
与肉丁混合均匀
10
起锅前倒入青椒
11
快速翻炒几下，加生抽调味出锅

小贴士

放入干辣椒与干花椒时要注意油温，不要炒糊了，另外在炒肉丁的时候可以先把肉丁盛出后再炒干干辣椒。

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菜谱标签：川菜下饭菜川菜炒麻辣

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