�� 广式腊肉与湖南烟熏腊肉，虽然都同为腊肉，但风味却截然不同。口感上，如果把湖南腊肉比做成浓烈粗旷的汉子，那广式腊肉则是位柔和细腻的女子，它咸中带甜，温和醇厚，有其独有的鲜美。
广式腊肉制作简单，只需要腌制入味，靠冬天干燥的冷风和暖阳，以及耐心，便能做成。生晒腊肉这个名字便能直观生动的看到制作过程。广式腊肉吃法也很多，最简单是直接蒸食，或与腊肠一同做腊味煲仔饭也极佳，还有切薄片后用来炒食，与荷兰豆或是菜花加蒜茸炒都是不错的搭配。(展开) ��

主料

• 带皮五花肉 1000g

辅料

• 高度白酒 60ml
• 盐 30g
• 糖 30g
• 生抽 60ml
• 老抽 10ml