端午节--又闻粽子香【潮汕肉粽】
潮汕人喜欢用新鲜的竹叶包粽子,每到节日前后,市场到处都可以见到一小捆一小捆的新鲜竹叶卖,刚买回来的竹叶要洗干净灼过开水晾凉才可以用,用鲜竹叶包出来的粽子竹香扑鼻,吃起来也更清新可口。潮汕肉粽的用料特别丰富,一般都有十几二十种种,大概有五香五花肉、腊肠、香菇(已经炒香)、虾米、干贝、咸蛋黄、去皮绿豆、红豆、花生、白果、栗子、萝卜干(已经炒香)、蒜头、糯米(拌油、盐、鸡粉、五香粉、炸大地鱼粉末)、竹叶、咸水草等等,其他的材料就看个人口味添加或减少。
未吃粽子,先闻粽香。当浓浓的棕香味扑鼻而来时,令人无法拒绝,泡上一壶潮汕凤凰工夫茶,听一曲潮汕乐韵,吃着喷喷香的潮汕肉粽子,那是一种最高享受。
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