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莴笋叶香菇鸡蛋水饺

莴笋叶香菇鸡蛋水饺

�� 还是那一句话---因为腌莴笋，多余了一大堆了莴笋叶子，一下子也吃不了，又不舍得丢了，就包了饺子吃。
这第一天是包的莴笋叶肉馅饺子，那么，第二天就不放肉，改吃素的了----放了香菇，虾米，鸡蛋。
老公说，这个素饺子比肉馅的更好吃呢.(展开) ��

食材

主料

莴笋叶子 500g
鸡蛋 4个
鲜香菇 150g
虾米 1把

辅料

植物油 适量
盐适量
料酒适量
先抽适量
芝麻油 适量
胡椒粉 适量
葱适量
鲜鸡汁 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
莴笋叶子洗净，放入开水焯至发蔫，捞出。
3
把莴笋叶过冷水，切碎，挤去部分水分，待用
4
锅里油热，放入虾米炒香，盛出
5
鸡蛋加些料酒打匀，放入热锅抄熟，铲碎，盛出
6
锅里油热，放入洗净切碎的香菇，炒至发蔫，关火
7
放入虾米，莴笋叶，葱花，
8
放入鸡蛋，加些植物油，搅拌一下，
9
加些芝麻油，盐，先抽，胡椒粉，鲜鸡汁，搅拌匀。
10
莴笋叶香菇鸡蛋饺子素馅做好了。
11
取饺子皮，放入适量馅，包成饺子，
12
锅里水开，放点盐，放入饺子煮开，
13
过二次冷水，煮开即可

小贴士

1.因为时间比较紧，我用的是菜场现成的饺子皮，如果自己擀皮子更好吃。
2.煮饺子的时候放些盐，煮好的饺子不容易黏在一起。
3.鸡蛋里面加些料酒，可以去腥.
4.因为馅都是熟的，所以煮的时间可以短些.

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：素菜小吃春季私房菜素菜苏菜面食儿童老年人

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