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健康营养香菇酿肉

健康营养香菇酿肉

�� “四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”这是大家都特别熟悉的话，而这一条腿的就是菌类食物。菌类的食物口感润滑，味道鲜美，容易消化，是很多人都喜欢的一类食物。它们富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等成分。不过，每种食物都有不同的营养，所以各种食物都要适量摄入。
今天选用的是干香菇，香菇制成干品之后比新鲜的更香，它营养非常丰富。选购香菇的时候，中等个头且均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的!
猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。(展开) ��

食材

主料

香菇干 6朵

辅料

油适量
盐适量
糖一茶匙
蚝油适量
生粉一勺
上海青 几颗
肉末适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
1，香菇干洗干净，浸泡几小时。（浸泡香菇的水不要太多，这样会降低香菇的香味。）
2
2，香菇泡发好后，把水挤出来，切掉香菇蒂。抹上一层薄薄的淀粉，这样可以更好的让肉末和香菇酿得更好。
3
3，肉末加蚝油，生抽，糖，鸡精，生粉，香菇水，生粉往一个方向搅打上劲。（香菇水是浸泡香菇的水，只要前面洗干净，最后用的时候去掉沉淀在底下的杂质是可以用的，增加香味。）
4
4，充分搅打好后，淋上少许油再搅拌均匀。（肉末我选的是三肥七瘦这样蒸出来的肉更香嫩，如果担心脂肪摄入过多可以减少肥肉或者不加肥肉。）
5
5，把香菇全部酿好肉末。
6
6，放上枸杞子。
7
7，水开后，放入蒸锅蒸12-15分钟，根据香菇大小增减蒸的时间。
8
8，上海青放入加了盐和油的沸水里烫熟，捞起，摆在盘上。
9
9，把蒸好的香菇同样放在另外一个盘上。
10
10，把蒸香菇的汤和剩下的香菇水一起倒入锅里，加少许盐，油煮开，勾薄芡淋在香菇上即可。

小贴士

香菇是用的干品，一定要完全泡发

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菜谱标签：粤菜儿童单身增强免疫力家常菜粤菜聚会蒸

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